Kutná Hora è una cittadina della Boemia Centrale dal passato glorioso, lo testimoniano le chiese di Santa Barbara e di Nostra Signora di Sedlec che, assieme al centro storico, sono parte del patrimonio UNESCO dal 1995. Oltre a costituire il secondo centro culturale della regione dopo Praga, Kutná Hora fu anche importante centro minerario per l’estrazione dell’argento che diede slancio e vitalità all’intero complesso urbano sin dal XIII secolo. Nel 1573, esaurito il periodo di prosperità legato allo sfruttamento minerario, una nobile famiglia del posto fondò il birrificio che poi, negli anni successivi, donò al comune… fu così che assunse il nome della città. Per lunghi secoli nella località di Lorec, in italiano Lorca, si è prodotta la birra di Kutná Hora e lo si è fatto con malti e luppoli regionali, con l’acqua di una sorgente attigua al birrificio ma soprattutto con la passione e la fierezza della comunità locale.
Il fortissimo legame tra la cittadinanza e la sua birreria, come bene comune, ha salvato la produzione negli anni della statalizzazione di tutte le imprese dell’allora Cecoslovacchia, ovvero dal 1953 al 1989, anno del crollo del muro di Berlino. Nel 1993 il birrificio tornò dunque nelle mani del comune di Kutná Hora che tuttavia, a causa delle difficoltà finanziarie, non riuscì a farlo ripartire. Si rese a quel punto inevitabile la cessione ad una multinazionale: il gruppo Heineken ne entrò ufficialmente in possesso dal 2009. Sono questi gli anni più bui per il birrificio, a noi italiani ricorda molto la storia della Birreria Pedavena.
Anche in questo caso la speranza di veder ripartire la produzione fu stroncata dalla decisione del nuovo proprietario: cessare la produzione in loco per trasferire marchio e attrezzatura ad altro sito produttivo, lontano da lì, con conseguente smantellamento pezzo dopo pezzo della birreria e perdita di tutti i posti di lavoro. Come accaduto nel bellunese, dove ad Heineken subentrò Birra Castello, anche a Kutná Hora si fece fortunatamente avanti una società locale, la Czech Crown Brewery gruppo birrario con sede a Liberec che, supportato dalla comunità locale, riuscì a far valere la volontà comune di far ripartire la produzione nei locali dello storico birrificio di Kutná Hora. Il sogno divenne dunque realtà nel 2016 quando, a seguito di un forte intervento finanziario del nuovo proprietario per aggiornare l’impiantistica e renderla all’avanguardia, venne finalmente ripresa la produzione secondo le secolari ricette birrarie di Kutná Hora, siglandone di fatto l’avvenuta resurrezione.
Oggi, a distanza di 9 anni, il birrificio è una consolidata realtà produttiva del territorio tant’è che nuovi orizzonti si affacciano sulle colline della cittadina boema: ulteriori e importanti investimenti dovrebbero portare nel giro di 5 anni alla ristrutturazione dell’intero complesso, con due alberghi, di cui uno di lusso, e un ristorante. Ma non è tutto! Il nuovo slancio produttivo sta spingendo i prodotti della tradizione ceca anche oltre confine: le vicine Slovacchia, Polonia, Austria e Germania hanno rappresentato lo sbocco naturale per l’export ma è soprattutto all’Italia che il signor Miloš Hrabák, amministratore delegato di Kutná Hora, guarda con fiducia per sviluppare ulteriormente le vendite. Da qui la decisione di affidare la distribuzione sul mercato italiano alla Bononia Marketing Service, Agenzia presente sul mercato horeca dal 1986, specializzata nella distribuzione tramite importatori diretti con zone affidate in esclusiva di marchi tedeschi consolidati come Dinkelacker, Schweiger e Arcobräu. Birrerie private a gestione familiare per prodotti di grande qualità, passione tradizione ed esperienza sono queste le parole d’ordine che guideranno Bononia nell’introduzione sul mercato italiano delle birre di Kutná Hora.
